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El aceite de oliva posee diferentes propiedades que serán de gran beneficio para tu salud. En este sentido, se recomienda su consumo en los estilos de vida saludable y hacerlo parte de la alimentación sana y balanceada. Además, en este apartado podrá conocer todos los beneficios de aceite de oliva en la dieta alimentaria.
1. Aceite de oliva
El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae de la pulpa de la oliva o aceituna, es conocido y empleado desde hace milenios; sobre todo por la facilidad de su producción, ya que con una presión moderada se puede extraer el aceite fácilmente. Asimismo, en la actualidad su utilización se da principalmente en la parte culinaria. Beneficios de aceite de oliva en la dieta
De acuerdo con la variedad de aceitunas utilizadas, su calidad, los métodos de recolección y extracción, defectos y el grado de acidez. Por lo que los aceites de oliva pueden tener distintas clasificaciones que son: aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva.
El aceite de oliva debe conservarse protegido de la luz, con una temperatura moderada constante y en un envase hermético donde no tenga contacto con el aire. Además, la exposición directa de la luz del sol, los cambios de temperatura, temperaturas muy altas o muy bajas y el contacto con el aire puede ocasionar que el aceite pierda propiedades y se altere el sabor.
En las últimas décadas se han realizado estudios donde se ha comprobado las cualidades nutricionales del aceite de oliva. Del mismo modo, se ofrecen diversidad de beneficios para la salud incluirlos en la dieta. En consecuencia, entre un 60 y 80% de la composición del aceite de oliva es ácido oleico, el cual es un ácido graso monoinsaturado que es muy saludable.
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra de buena calidad consumida diariamente favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Además, ofrece vitamina E que trabaja como antioxidante, que cuando se consume una cucharada diaria aporta el 8% del valor diarios recomendados de consumo de esta vitamina. Cabe resaltar que, otorga por cucharadita 60 calorías y 0 colesterol.
Los polifenoles que contiene el aceite de oliva son antioxidantes que protegen al corazón y disminuyen los daños que representan los radicales libres para el mantenimiento de la salud. Además, la acumulación de placa en las arterias y actúan como antiinflamatorios, cada cucharadita aporte 7 gramos de grasa de los cuales 1 gramo es saturada y el resto son monoinsaturadas.
El aceite de oliva también aporta un gran número de antioxidantes que favorecen las funciones del sistema cardiovascular. En este sentido, se utiliza como uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea la cual es muy saludable. Asimismo, incluir el aceite de oliva en la alimentación diaria garantiza los beneficios de sus numerosas bondades que te compartiremos a continuación.
Beneficios de incluir aceite de oliva en la dieta
- Reduce la presión arterial: los componentes de la dieta mediterránea ofrece efectos favorables para la reducción de la presión arterial y se considera parte de una dieta saludable. Por otro lado, otro estudio indica que la comida saludable rica en aceite de oliva produce una disminución importante de la presión arterial tanto sistólica como diastólica; sobre todo para mujeres con concentración de plasma de colesterol normal.
- Protege ante enfermedades coronarias: el consumo de aceite de oliva disminuye el riesgo de sufrir enfermedades del corazón gracias a la grasa monoinsaturada que la compone. En consecuencia, otorga menos colesterol, sobretodo el colesterol malo. Asimismo, favorece a la salud cardiovascular con su buena dosis de ácidos grasos insaturados y monoinsaturados; siendo el más destacado el omega 3 que ayuda a limpiar el torrente sanguíneo y elimina los lípidos, los triglicéridos y el colesterol que ocasiona la mayoría de las enfermedades cardiacas.
- Promueve la pérdida de peso: el aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables y puede favorecer la pérdida de peso. Asimismo, se recomienda como sustituto para la mantequilla, margarina, manteca y alimentos fritos. Para realzar su beneficio y obtener mejores resultados debe consumirse crudo como aliño para ensaladas y verduras como parte de una vida saludable.
- Aumenta el colesterol bueno: el aceite de oliva además de disminuir el colesterol malo es capaz de aumentar los niveles de colesterol bueno; esto favorece la acción de los ácidos grasos monoinsaturados que cuenta con efectos positivos sobre las enfermedades neurodegenerativas incluidos el cáncer.
- Es un perfecto antioxidante: contiene vitamina E y compuestos fenólicos que se encargan de proteger las células y evitar el desarrollo de algunas enfermedades.
- Control de peso: utilizado como aliño para las ensaladas y otras comidas favorece la alimentación saludable al mismo tiempo que reduce el apetito. En caso de tener mucha ansiedad por la comida se puede utilizar a diario para evitar escoger alimentos no saludables.
- Disminuye el riesgo de úlceras: la grasa que contiene el aceite de oliva posee grandes beneficios puesto que, esta grasa forma una capa protectora en las paredes internas del estómago; de esta manera, se previene la formación y expansión de úlceras y los problemas digestivos. Ahora bien, los ácidos grasos omega 3 se han comprobado que son antiinflamatorios beneficiando el manejo de procesos que ocasionan dolor e inflamación del tejido.
- Protege los huesos: permite la absorción de vitamina D y el calcio en el organismo haciendo los huesos más sanos y fuertes. Siendo parte fundamental del ser humano cuidar la salud ósea en la infancia y la edad adulta.
La alimentación saludable
La alimentación saludable debe ser balaceada incluyendo alimentos de todos los grupos que le proporcionen al organismo los nutrientes que este requiere para cumplir con todas sus funciones de forma adecuada. Asimismo, la alimentación saludable debe contener los alimentos y cantidades que permitan cubrir las necesidades nutricionales según la etapa de la vida en que se encuentre. Beneficios de aceite de oliva en la dieta
Los estilos de vida saludable deben contener una comida saludable completa aportando los nutrientes indispensables para desarrollarse comprendidos por: grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, proteínas y agua. Además, la alimentación saludables debe ser equilibrada y guardar una proporción entre cada alimento.
Por ejemplo, los hidratos de carbono deben contemplar entre el 55 y 60% de las calorías totales del día; las grasas de un 25 a 30%, las proteínas de un 12 a 15%. Y el consumo de agua debe ser entre 1,5 y 2 litros diarios. Asimismo, la comida saludable debe ser suficiente en cuanto a la cantidad de alimentos y debe adaptarse a la edad, la talla, el sexo y la actividad física del individuo.
Comida saludable
La comida saludable con la inclusión del aceite de oliva debe centrarse en la preservación del aceite de oliva. Cabe resaltar que, a diferencia de otros aceites, el de oliva conserva sus propiedades incluso cuando se somete a cocción. Puesto que, es más estable en temperaturas altas por lo que no produce sustancias toxicas ni grasas cuando se cocina.
El aceite de oliva aporta nutrientes, sabor y color a los platillos además de beneficios por lo que se recomienda aumentar su consumo. Asimismo, las formas de utilizarlo más comunes son: para reemplazar la mantequilla, puedes utilizarlo untando aceite de oliva al pan recién horneado. De esta manera, el pesto otra forma de emplearlo, ya que esta es una de las salsas más versátiles y no se limita solo a las pastas.
El pesto se prepara al mezclar sal, ajo, albahaca, piñones y aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea; y se puede adicionar a sándwiches, pollos, pescados, ensaladas y más conservando un frasco de vidrio con tapa hermética. En este sentido, el aceite de oliva sirve para condimentar las comidas mezclado con vinagre balsámico, hierbas frescas, pimienta, ajo y sal; esta mezcla se puede emplear en platos fríos y para marinar las carnes.
El aceite de oliva favorece los estilos de vida saludable, ya que el mismo es un alimento sano que puede permitirse incluirlos en una comida saludable. Además, el aceite de oliva logra modular los mecanismos inflamatorios, generando un mejor estado de salud otorgando prioridad al consumo en crudo.
El consumo regular de aceite de oliva consiste en un hábito de estilos de vida saludable que promueve el bienestar físico y mental. En consecuencia, la vida saludable contiene grasas sanas, antioxidantes, antiinflamatorios que obtienen los grandes beneficios del aceite de oliva. Además, los estilos de vida saludable emplea comidas saludables para prevenir diversidad de enfermedades.
Es una opción ideal para los pacientes que intentan perder peso puesto que asegura un aporte de grasas adecuado que no afecta la salud. Del mismo modo, los estilos de vida saludable concentran una alimentación sana, actividad física regular y un descanso adecuado para evitar y disminuir el riesgo de enfermedades.
